Receita do bolo de rolo se moderniza e ganha novos recheios

O bolo de rolo, sobremesa tão querida para os pernambucanos que virou patrimônio imaterial do estado, está se modernizando. Claro que a receita com o recheio de goiabada continua entre as preferidas, afinal, é tradição. Mas os novos sabores já começam a fazer sucesso entre turistas e pernambucanos.

A receita original do bolo é portuguesa, mas, em Pernambuco, o recheio de amêndoas foi substituído pelo doce de goiaba – foi assim que nasceu uma das iguarias mais apreciadas no estado.

Quem experimenta logo percebe a diferença em relação a outros bolos, como o rocambole, que tem até um formato parecido. “A massa dele é bem suave, é muito gostosa”.

Confira a receita do bolo de rolo tradicional, com recheio de goiabada:
Ingredientes:
- 1 xícara e meia (chá) de açúcar cristal;
- 200g de manteiga sem sal;
- 4 ovos grandes;
- 2 xícaras (chá) bem cheias de farinha de trigo;
- 1 xícara e meia (chá) de doce de goiaba cremoso.

Modo de fazer:
Leve para a batedeira o açúcar e manteiga. Bata até misturar e acrescente os ovos e, depois, a farinha de trigo. Espalhe uma camada de massa na assadeira, quem é bem fina, apropriada para a receita. Leve ao forno alto e deixe assar por cerca de um minuto. Usando uma faca, desprenda a massa com cuidado da assadeira e coloque em cima de uma mesa. Espalhe o recheio de doce de goiaba sobre a massa e enrole com as mãos. É possível emendar quantas camadas de massa quiser e fazer o bolo ficar com maior ou menor diâmetro, o que exige concentração e paciência.